スペシャルティコーヒー6種類が登場

 

シルキーでナッツのようなフレーバー

「BRAZIL Fazenda Recreio -ブラジル ファゼンダ レクレイオ-」

ブラジルのサンパウロ州。南米の豊かな土壌、穏やかな気候、1000～1300ｍの標高、そして日照の良さは、熟度の高いコーヒーチェリーを育てる完璧な環境です。さらに、この「イエローブルボン 」という品種は他の品種に比べ1本の木から取れるチェリーの数が少なく、生産量が少ない希少種。多くは完熟すると真っ赤なチェリーとなりますが、この品種は、その名の通り黄色く完熟します。レクレイオ農園は、チェリーの収穫を布の上に手で落とす方法で行い、さらに倉庫への格納までの輸送経路を追跡し、徹底的に生産を管理。高品質な生豆の生産を誇る農園です。
シルキーな口当たりと、ナッツのようなフレーバー。
そしてシトラス系の酸味と甘味がバランス良く感じられます。
マイルドな美味しさをご堪能ください。

 

【カッピングコメント】 シトラス、赤ワイン、シルキーマウスフィール

 

■エリア : 南ミナス
■標 高 :1,000～1,300m
■品 種 : イエローブルボン
■プロセス : ナチュラル

 

■スペシャルティコーヒー【ブラジル】　CLICK

200ｇ　価格　1,600yen＋TAX

100ｇ　価格　　800yen＋TAX

煎り具合：【中浅煎り】

 

テイスティングチャート

苦味：★★☆☆☆

酸味：★★★☆☆

甘味：★★☆☆☆

コク：★★☆☆☆

 

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フルーティーで赤ワイン、チョコレートを思わせる風味

「COSTA RICA La Candelilla Honey-コスタ リカ ラ・カンデリージャ ハニー-」

良質のコーヒー生産地として有名なタラス地区の標高1500ｍに、周辺９農園からのコーヒーを精選するラ・カンデリージャがあります。 チェリーが収穫された当日の、午後4時30分から午後5時30分くらいに入荷し、選別され、その後果肉除去されます。そしてアフリカンベットで2日間、コンクリートパティオで７日間かけて100％天日乾燥。 この地域は寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、栽培環境が優れている上に、精選工程がきれいに整備れていることから、クリーンで美味しい味に仕上がります。 カンデリージャとは「ホタル」を意味し、水がきれいな事から付けられました。
フルーティーで蜂蜜のような甘さ。
余韻に赤ワインやチョコレートのニュアンスが続きます。
うっとりとする後味をお楽しみください。

 

【カッピングコメント】 赤ワイン、フローラル、チョコレート、ココア

 

■エリア : タラス
■標 高 : 1,400～1,600m
■品 種 : カトゥーラ
■プロセス :ハニー

 

■スペシャルティコーヒー【コスタ リカ】　CLICK

200ｇ　価格　1,600yen＋TAX

100ｇ　価格　　800yen＋TAX

煎り具合：【中煎り】

 

テイスティングチャート

苦味：★★☆☆☆

酸味：★★★★☆

甘味：★★★☆☆

コク：★★★☆☆

 

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華やかな酸味とフローラルフレーバー

「GUATEMALA Esperanza Pacamara -グァテマラ エスペランサ パカマラ-」

グァテマラ北西部メキシコとの国境の近くにあるウエウエテナンゴ。リベルター地区に位置するエスペランサ農園は、スペシャルティコーヒーの産出地として、その名を上げている地域です。2009年のカップオブエクセレンスで5位入賞し、イタリア「Illy Caffe」のコンテストで2002年優勝しました。その日に収穫されたチェリーは少量ずつ小さな精選機にかけ、丁寧に果肉を除去。また、乾燥させる前にもう一度24時間水に浸します。こうすることにより豆全体の水分バランスを整え、カップに丸みを帯びた味を生み出します。
華やかでティーライクな酸味とジャスミンのようなフローラルフレーバーが織りなします。

 

【カッピングコメント】 ジャスミン、スパークリング

 

■エリア : ウエウエテナンゴ県　リベルター
■標 高 : 1,524m
■品 種 : パカマラ
■プロセス : フリーウォッシュト

 

■スペシャルティコーヒー【グァテマラ】　CLICK

200ｇ　価格　1,900yen＋TAX

100ｇ　価格　　950yen＋TAX

煎り具合：【中浅煎り】

 

テイスティングチャート

苦味：★★☆☆☆

酸味：★★★☆☆

甘味：★★★☆☆

コク：★★☆☆☆

 

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オレンジ、ジャスミンのような圧倒的なゲイシャフレーバー　　

※50ｇ/100gでのお取り扱いとなります。

「PANAMA Esmeralda Geisha 1500 -パナマ エスメラルダ ゲイシャ 1500-」

ゲイシャ種はスペシャルティコーヒーの世界で最も注目を集めている品種です。2007年のパナマの国際オークションでエスメラルダ農園のゲイシャ種は1 ポンド(約453ｇ)当たり130＄(約13000円)という史上最高価格で落札されました。しかし、栽培が難しく、あまりに生産性が低いために長い間全く注目されることもなく、ほとんどが姿を消し、現在では非常に貴重な品種となっています。 このラ・エスメラルダ農園は、パナマ西部・バルー火山の山すそに広がり、平均標高1500ｍ以上の豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、自然環境に囲まれています。また、農薬を使わず完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、まさに『世界最高のコーヒー』が生産されるにふさわしい農園です。
エチオピア起源の原種といわれるゲイシャ。
粒が大きく、細長い外観をしており、華やかに広がる秀逸なフローラルの香り。
オレンジような柑橘類を思わす、驚くほどすっきりした甘味と酸味。
圧倒的なゲイシャフレーバーをお楽しみください。

 

【カッピングコメント】 ジャスミン、オレンジブラッサム、フルーツミックス、スパークリング

 

■エリア : チリキ県　ボケテ
■標 高 : 1,500m
■品 種 : ゲイシャ100％
■プロセス : フリーウォッシュト

 

■スペシャルティコーヒー【パナマ  ゲイシャ】　CLICK

100ｇ　価格　2,600yen＋TAX

50ｇ　  価格　　1,300yen＋TAX

煎り具合：【浅煎り】

 

テイスティングチャート

苦味：★☆☆☆☆

酸味：★★★★☆

甘味：★★★★☆

コク：★★☆☆☆

 

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アップルのニュアンスと程よいボディ

「RWANDA Bufcoffee Nyarusiza -ルワンダ バフコーヒー ニャルシザ-」

ルワンダは中部アフリカに位置する内陸国。丘陵地帯にある事から、「千の丘の国」と呼ばれ、アフリカで最も人口密度が高い国です。バフコーヒー・ニャルシザ農協は、2008年の COE(カップオブエクセレンス)で11位、18位、23位と同時入賞。品質の高いルワンダコーヒーを生産しています。粘土質の豊かな土壌、温暖で適度な降水量はコーヒー豆の栽培に適した環境。
スウィートで程よいボディと、かすかに感じるアップルのニュアンス。
すっきりとした後味が特徴的です。

 

【カッピングコメント】 アップル、ブライト、オレンジ、フローラル、スウィート

 

■エリア : 南ニャマガベ
■標 高 : 1,758m
■品 種 : ブルボン
■プロセス : ウォッシュト

 

■スペシャルティコーヒー【ルワンダ】　CLICK

200ｇ　価格　1,600yen＋TAX

100ｇ　価格　　800yen＋TAX

煎り具合：【中浅煎り】

 

テイスティングチャート

苦味：★★★☆☆

酸味：★★★☆☆

甘味：★★☆☆☆

コク：★★★☆☆

 

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原生種ならではの気品ある味わい

「YEMEN Mattari Classic Mokha -イエメン マタリ クラシックモカ-」

世界中のコーヒー愛好家に支持され、コーヒーのルーツともいわれる「モカ」。イエメンの小さな港町「モカ港」から世界中にコーヒーが広まっていったことが「モカ・コーヒー」ネーミングの由来です。イエメンのコーヒーは急峻な山岳地の斜面を利用した段々畑やワジと呼ばれる涸れ谷周辺で栽培されます。大農園はなく、山岳の先祖伝来の地で誇り高き部族民が自分の畑の一部でコーヒーを栽培し、残りの部分で主食のヒエ、キビ、そして野菜などを作って自給自足の生活を送っています。
10～15日間天日乾燥されたコーヒー豆は、原生種が生み出す素朴ながら気品のある味わいを醸し出します｡
最大の特徴である「モカ・フレーバー」が素晴らしい「クラシックモカ」。
クリーンでさわやかな余韻が楽しめます。

 

【カッピングコメント】 澄んだモカ香と爽やかなマウスフィール

 

■エリア : マフィート県　サイヒ
■標 高 : 1,600～2,000m
■品 種 : 原生種
■プロセス : ナチュラル

 

■スペシャルティコーヒー【イエメン】　CLICK

200ｇ　価格　2,800yen＋TAX

100ｇ　価格　　1,400yen＋TAX

煎り具合：【中浅煎り】

 

テイスティングチャート

苦味：★★★☆☆

酸味：★★☆☆☆

甘味：★★☆☆☆

コク：★★★☆☆

 

 

■スペシャルティコーヒーとは？

①生産国の小地域、区画内において豆の品種、農園が特定できること

②栽培方法から精製、流通まで品質を徹底管理していること

③産地特有の魅力のある香味・特性が感じられること

 

 

 

店舗でのご購入はこちら　

※各店それぞれで取り扱うコーヒー豆の種類、数量が異なります。

・森彦

・アトリエモリヒコ

・Plantation

・ＭＡ

・マリピエール

・MORIHICO.TSUTAYA美しが丘店

 

オンラインショップでのご購入はこちら　　

※６種類販売中

→ONLINE WEB SHOP

 

※なくなり次第終了いたしますので予めご了承ください。