ひらがなのもりひこ｜ル・トロワ｜MORIHICO.｜公式サイト

コーヒー豆

かつて、日本人は「仕事」を「神事」と考えていました。

サイフォンコーヒー

言葉づかい、立ち居振る舞い、所作の全てが美しい。

たまご、バター、小麦粉

そこから生まれる「丁寧な仕事」が、日本人の心を写し出します。

ホットケーキ

日本の伝統に、新しい解釈を加えた「もりひこ」の仕事が始まります。

ホットケーキ

ひらがなもりひこ十月二十五日ル・トロワに誕生

ホットケーキ

日本の伝統にフランスのエスプリ。既成概念を外して生み出された全く新しい和スイーツ。フランス産高級小麦「メルベイユ」に合わせたのはしょうゆやみりん。日本で古くから愛されてきた伝統的な調味料が奇跡の味わいを生み出しました。

サイフォンコーヒー

サイフォンでゆったり楽しむもりひこのコーヒー。蒸気圧を利用してお湯を押し上げ、高い温度のお湯とコーヒー粉を浸漬して抽出する香り高いサイフォン。見た目の美しさも魅力ですが、うすもちとたっぷりのコーヒーでゆっくりとおくつろぎください。

店内画像

まるで卵の殻の中。ふわふわのうすもちを最大限に楽しめるよう、特別にあつらえた、柔らかで真っ白な空間。街中にありながら、一歩店内に入るとほっとする。そんな居場所を目指しました。徹底的に角をなくし、どこを見ても丸みのある店内はうすもちを楽しむひと時に、ふんわり寄り添います。

店舗外観

もりひこモノ語り【コーヒー水出し

もりひこモノ語り【コーヒー水出し器】

実験器具のような、店内でひときわ存在感を放つ「コーヒー水出し器」。
お湯ではなく水を使い、じっくりと時間をかけてコーヒーを抽出する特別な器具です。
これにより果実感やブランデーを彷彿する味わいが生まれます。

使用する豆は飲み方によって変えており、
水出しコーヒーには爽やかな「浅もか」、カフェオレにはミルクと相性の良い「深もか」を使用。

水出し器が時間をかけて引き出す美味しさ、ぜひお試しください。

#もりひこモノ語り #水出し器

【もりひこのコーヒーめぐり】ひ

【もりひこのコーヒーめぐり】

ひらがなのもりひこでは、MORIHICO.各店のオリジナルショップブレンドを月替りで楽しむ企画を行っています。

11月はMORIHICO.藝術劇場より
『アートブレンド・ノワール』

イルガチェフェとハラーをベースに、タンザニア、マンデリンをブレンド。
完熟したベリーのように芳醇な香りと、ほのかに感じる甘味、深いコクが特長。
深煎りのノワールをサイフォン式で淹れることにより、まろやかな口当たりで、余韻をいつまでも楽しめます。

サイフォン式コーヒーで、いつもとは違った味わいをお楽しみくださいませ。

※1枚目はMORIHICO.藝術劇場の写真です。

#もりひこのコーヒーめぐり　#アートブレンド

もりひこ歳時記【霜降/そうこう】

二十四節気が、寒露から霜降へと変わりました。

「露が陰気に結ばれて、霜となりて降るゆえなり」（暦便覧より）

霜が降り始め、冬の到来が感じられるころ。

朝と夜の寒暖の差から、色鮮やかな紅葉がはじまります。

すぐに過ぎ去ってしまうからこそ、より美しく感じる季節。

これから訪れる長い冬に備えて、
ひらがなのもりひこ秋の味覚と共に北海道の短い秋をお楽しみください。

#もりひこ歳時記　#霜降　#二十四節気

「ひらがなのもりひこ」は10月25日で一周年を迎えます。無事にこの日を迎えられた事を心から感謝申し上げます。

一周年の特別なメニューとして「紫いもぜんざい」と「あつもち紫いも」を発売いたします。

これからも誠心誠意、心を込めてお客様に癒しと喜び、そしてほっとするひと時をお届け出来るよう努めて参ります。今後とも「ひらがなのもりひこ」をよろしくお願い申し上げます。

#ひらがなのもりひこ #ひらがなのもりひこ1周年

「旅するMORIHICO.」開催中
世界のスペシャルティコーヒーで旅行気分を楽しんでいただくイベントを開催中。
多数特典をご用意しております。
詳しくはWEBサイトをご覧ください。

ひらがなのもりひこで、旅するのはこちらの4カ国。

【中米・カリブ海エリア】ホンジュラス　レンピーラパカスハニー
オレンジのような爽やかな甘酸味とコク

【南米エリア】コロンビア　ピンクブルボン
トロピカルな甘さとコク、フレッシュな味わいと柔らかな口当たり

【アフリカエリア】ブルンジ　ブジラ
マスカットのようなフレーバー、爽やかな香りと果実味の甘さ

【アジア・オセアニアエリア】インドネシア　ワハナ　マンデリン
レモンティーを思わせるすっきりとしたフレーバーとなめらかな口当たり

薫り高いサイフォン式コーヒーで、個性豊かな味わいを是非お楽しみください。

#ひらがなのもりひこ　#旅するMORIHICO

もりひこ歳時記【寒露/かんろ】

二十四節気が、秋分から寒露へと変わりました。

「陰寒の気におうて、露むすび凝らんとすればなり」（暦便覧より）

朝、野草に降りている露が一段と冷たく感じられるころ。

空気の澄んだ秋晴れの日が多く、夜空を見上げると、美しく輝く月が見られます。

コーヒーを飲みながら深まりゆく秋を感じてみてはいかがでしょうか。

#もりひこ歳時記　#寒露　#二十四節気

美味しい秋を挟みました。昨秋、反

美味しい秋を挟みました。

昨秋、反響の大きかった
季節のあつもち「柿」が再び登場です。
フレッシュな柿とコクのあるマスカルポーネクリーム、
アクセントに洋酒を効かせています。

今だけの旬の味わい、
ぜひお楽しみください。

#ひらがなのもりひこ　#季節のあつもち　#柿

もりひこ歳時記【秋分/しゅうぶん】

もりひこ歳時記【秋分/しゅうぶん】

二十四節気が、白露から秋分へと変わりました。

「陰陽の中分なればなり」（暦便覧より）

暑さと寒さのちょうど中間であると同時に、
昼（陽）と夜（陰）の長さがほぼ同じであることを意味しています。

また、この日を中日とした一週間を「秋彼岸」と呼び習わし、日本の仏事としています。

お墓参りのお供え物やちょっとした手土産に
あつもちをご利用ください。

#もりひこ歳時記　#秋分　#二十四節気

もりひこ歳時記【白露/はくろ】

二十四節気が、処暑から白露へと変わりました。

「陰気ようやく重なりて、露こごりて白色となればなり」（暦便覧より）

夜中に気温が下がり草木についた朝露が、
朝もやの中で白く輝くという意味です。
凛とした美しい情景が頭の中で思い描かれますね。

そんな時節、少しだけ早起きして静かな外の景色を楽しみながら
ホットコーヒーを楽しむ朝も良いかもしれません。

#もりひこ歳時記　#白露　#二十四節気

洋菓子のモンブランと、和の食材を合わせたひらがなのもりひこ特製「栗ぜんざい」が9月9日から新登場。
手作りのモンブランと、森彦名物「深モカ」の珈琲羊羹、マスカルポーネのクリーム、さっぱりとした杏ジャムを一皿にちりばめました。
長野県小布施町の栗蜜をかけてお召し上がりください。

#ひらがなのもりひこ　#季節のもう逸品
#栗ぜんざい

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