ひらがなのもりひこ｜ル・トロワ｜MORIHICO.｜公式サイト

コーヒー豆

かつて、日本人は「仕事」を「神事」と考えていました。

サイフォンコーヒー

言葉づかい、立ち居振る舞い、所作の全てが美しい。

たまご、バター、小麦粉

そこから生まれる「丁寧な仕事」が、日本人の心を写し出します。

ホットケーキ

日本の伝統に、新しい解釈を加えた「もりひこ」の仕事が始まります。

ホットケーキ

ひらがなもりひこ十月二十五日ル・トロワに誕生

ホットケーキ

日本の伝統にフランスのエスプリ。既成概念を外して生み出された全く新しい和スイーツ。フランス産高級小麦「メルベイユ」に合わせたのはしょうゆやみりん。日本で古くから愛されてきた伝統的な調味料が奇跡の味わいを生み出しました。

サイフォンコーヒー

サイフォンでゆったり楽しむもりひこのコーヒー。蒸気圧を利用してお湯を押し上げ、高い温度のお湯とコーヒー粉を浸漬して抽出する香り高いサイフォン。見た目の美しさも魅力ですが、うすもちとたっぷりのコーヒーでゆっくりとおくつろぎください。

店内画像

まるで卵の殻の中。ふわふわのうすもちを最大限に楽しめるよう、特別にあつらえた、柔らかで真っ白な空間。街中にありながら、一歩店内に入るとほっとする。そんな居場所を目指しました。徹底的に角をなくし、どこを見ても丸みのある店内はうすもちを楽しむひと時に、ふんわり寄り添います。

店舗外観

もりひこ歳時記【白露/はくろ】

二十四節気が、処暑から白露へと変わりました。

「陰気ようやく重なりて、露こごりて白色となればなり」（暦便覧より）

夜中に気温が下がり草木についた朝露が、
朝もやの中で白く輝くという意味です。
凛とした美しい情景が頭の中で思い描かれますね。

そんな時節、少しだけ早起きして静かな外の景色を楽しみながら
ホットコーヒーを楽しむ朝も良いかもしれません。

#もりひこ歳時記　#白露　#二十四節気

洋菓子のモンブランと、和の食材を合わせたひらがなのもりひこ特製「栗ぜんざい」が9月9日から新登場。
手作りのモンブランと、森彦名物「深モカ」の珈琲羊羹、マスカルポーネのクリーム、さっぱりとした杏ジャムを一皿にちりばめました。
長野県小布施町の栗蜜をかけてお召し上がりください。

#ひらがなのもりひこ　#季節のもう逸品
#栗ぜんざい

【もりひこのコーヒーめぐり】ひ

【もりひこのコーヒーめぐり】

ひらがなのもりひこでは、
MORIHICO.系列店のオリジナルショップブレンドを月替りでサイフォンコーヒーでお楽しみいただけます。

9月は札幌PARCO地下2階にあるMORIHICO & THE ALTERNATIVEより
『MAブレンド』

マンデリンをベースにグァテマラとコロンビアの3種をブレンド。
豆の個性がバランス良く調和した、芳醇な香りと力強いボディが魅力。
深煎りのMAブレンドをサイフォン式で淹れることにより、
やさしく深い苦味の中にもまろやかな甘味をひきだすことができます。

サイフォン式コーヒーで
いつもとは違った味わいをお楽しみくださいませ。

※2枚目はMORIHICO & THE ALTERNATIVEの写真です。

＃もりひこのコーヒーめぐり　＃MAブレンド

もりひこ歳時記【処暑/しょしょ】

二十四節気が、立秋から処暑へと変わりました。

「陽気とどまりて、初めて退きやまむとすれば也」（暦便覧より）

厳しい残暑もやわらぎ、朝夕は涼しさも感じられる季節。
食欲も少しずつ増し、口にするものが美味しく感じられる「食欲の秋」のはじまりです。
ただいまひらがなのもりひこでは秋の甘味を考案中。
どうぞお楽しみに。

#もりひこ歳時記　#処暑　#二十四節気

もりひこ歳時記【立秋/りっしゅう】

もりひこ歳時記【立秋/りっしゅう】

二十四節気が、大暑から立秋へと変わりました。

「はじめて秋の気立つがゆへなればなり」（暦便覧より）

暦の上では、今日から秋の始まり。
夏の盛りを迎えていますが、ちょっとした瞬間に秋の気配を感じはじめる季節です。

まだまだ暑い日が続きますが、体調に気をつけてお過ごし下さい。

#もりひこ歳時記　#立秋　#二十四節気

もりひこ歳時記【大暑/たいしょ】

二十四節気が、小暑から大暑へと変わりました。

「暑気いたりつまりたるゆえんなればなり」（暦便覧より）

快晴が続き、気温が上がり続ける時期。
夏本番、一年で最も暑さが厳しくなります。

打ち水や風鈴など、涼を感じる
日本の知恵を取り入れて、心地よく過ごしたいですよね。

ひらがなのもりひこで好評の、見た目も涼やかな「天然天草の手作りクリームあんみつ」。

暑さに疲れた際には、ひんやりとした甘味でお過ごしください。

#もりひこ歳時記　#大暑　#二十四節気

もりひこ歳時記【小暑/しょうしょ】

もりひこ歳時記【小暑/しょうしょ】

二十四節気が、夏至から小暑へと変わりました。

「大暑来れる前なればなり」

大暑の一つ前の節気で、日差しが強まり暑さが本格的になる頃です。

小暑と大暑を合わせたおよそ1ヵ月間を「暑中」と呼びます。
この期間に送る「暑中見舞い」は、相手の健康を気遣い、壮健に過ごして欲しいとの願いを届ける習慣で、江戸時代に生まれたといわれています。

普段なかなか会えない方やお世話になっている方へ、想う気持ちを綴ってみてはいかがでしょうか。

#もりひこ歳時記　#小暑　#二十四節気

もりひこモノ語り【かまくら】

店舗を包み込む純白の壁。ところどころくりぬかれた円い窓からもれ出す灯り色。ひらがなのもりひこの角のない外観は、あの「かまくら」からインスピレーションを受けています。

かつてかまくらは、小正月に中に入って正面に祀られた水神様に祈りを捧げるためのものでした。
今では北国ならではの、こどもたちの雪遊びの定番として親しまれています。

かまくらの中に居るような温かく包まれた空間で、ゆったりとした時間をお過ごしください。

#もりひこモノ語り #かまくら

もりひこ歳時記【夏至/げし】

二十四節気が、芒種から夏至へと変わりました。

「陽熱至極しまた、日の長きのいたりなるを以てなり」

一年で最も日が長く、夜が一番短くなる時。
本格的な夏は、もうすぐです。

全国的には梅雨の真っ最中ですが、北海道はカラリとして過ごしやすい季節。

夏の野菜や果物も収穫時期を迎えます。

もりひこでは、旬の「ハスカップ」を季節のあつもちでご用意しております。
ぜひ夏の味覚を感じてください。

#もりひこ歳時記　#夏至　#二十四節気

初夏を彩る逸品「天然天草の手作りクリームあんみつ」。
天然の天草から煮出した寒天と、玉翠園のお抹茶を使用した手作り羊羹、色とりどりの鮮やかなフルーツを器に盛りつけました。
ミルクソフトには一振りの醤（ひしお）、ソフトクリームに江戸時代から続く古樽で醸造したまろやかな生醤油がこんなにも合う驚きを是非お楽しみください。
きな粉風味の最中と共に、懐かしさと新しさをお楽しみください。
テイクアウトもご用意しております。
この機会に是非お召し上がり下さい。
#ひらがなのもりひこ #季節のもう逸品 #クリームあんみつ

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