ひらがなのもりひこ｜ル・トロワ｜MORIHICO.｜公式サイト

コーヒー豆

かつて、日本人は「仕事」を「神事」と考えていました。

サイフォンコーヒー

言葉づかい、立ち居振る舞い、所作の全てが美しい。

たまご、バター、小麦粉

そこから生まれる「丁寧な仕事」が、日本人の心を写し出します。

ホットケーキ

日本の伝統に、新しい解釈を加えた「もりひこ」の仕事が始まります。

ホットケーキ

ひらがなもりひこ十月二十五日ル・トロワに誕生

ホットケーキ

日本の伝統にフランスのエスプリ。既成概念を外して生み出された全く新しい和スイーツ。フランス産高級小麦「メルベイユ」に合わせたのはしょうゆやみりん。日本で古くから愛されてきた伝統的な調味料が奇跡の味わいを生み出しました。

サイフォンコーヒー

サイフォンでゆったり楽しむもりひこのコーヒー。蒸気圧を利用してお湯を押し上げ、高い温度のお湯とコーヒー粉を浸漬して抽出する香り高いサイフォン。見た目の美しさも魅力ですが、うすもちとたっぷりのコーヒーでゆっくりとおくつろぎください。

店内画像

まるで卵の殻の中。ふわふわのうすもちを最大限に楽しめるよう、特別にあつらえた、柔らかで真っ白な空間。街中にありながら、一歩店内に入るとほっとする。そんな居場所を目指しました。徹底的に角をなくし、どこを見ても丸みのある店内はうすもちを楽しむひと時に、ふんわり寄り添います。

店舗外観

これからが旬、北国の果実ハスカップが登場。
シベリアから渡り鳥によって種子が運ばれたハスカップは、ビタミン、ポリフェノールが豊富で「不老長寿」の果物とも言われています。
そんなハスカップの爽やかな甘酸味とクリームチーズの豊かな風味が調和した、季節のあつもち「ハスカップ」。
コーヒーのお供にお召し上がりいただきたい一品です。
期間限定となっております。
ぜひお立ち寄りください。
#ひらがなのもりひこ #あつもち #ハスカップ

もりひこ歳時記【芒種/ぼうしゅ】

もりひこ歳時記【芒種/ぼうしゅ】

二十四節気が、小満から芒種へと変わります。

「芒（のげ）ある穀るい稼種（かしゅ）する時なればなり」

芒とは、米や麦などの穂先にある針のような突起のこと。
穀物の種を蒔く季節ということから「芒種」と言われ、夏の季語の一つです。

初夏の陽気が心地よい北海道。
ひらがなのもりひこでは、涼やかな逸品「クリームあんみつ」がスタートします。
どうぞお楽しみに。

＃もりひこ歳時記　＃芒種　＃二十四節気

もりひこ　モノ語り【盛り塩/もりじお】

三角錐や円錐形に塩を盛り、家に置く風習「盛り塩」

ひらがなのもりひこでは入り口には盛り塩をしています。

平安時代、家の戸口に塩を盛ることで、塩が好物の牛の足を止め、牛車に乗った高貴な方を自宅に招き入れることが叶うと言われていました。やがてそれが客の足を招く縁起物に。

盛り塩は穢れを祓い清め、災いを寄せ付けないと言われています。

不安定な時期が続いておりますが、一日も早く穏やかな日々が戻ってくるよう祈りをこめて。

#もりひこモノ語り #盛り塩

もりひこ歳時記【小満/しょうまん】

もりひこ歳時記【小満/しょうまん】

二十四節気が、立夏から小満へと変わりました。

「万物盈満（えいまん）すれば草木枝葉繁る」

太陽の光を浴び、草木などの生物がすくすく成長し天地に満ち始める頃。
秋に蒔いた麦の種が穂をつける時期でもあり「小さな満足」から「小満」になったともいわれています。

次候には紅花が咲き、末候には刈取りを待つ麦風が吹く季節

皆さまが生気満ち溢れ日々健やかでありますように

＃もりひこ歳時記　＃小満　＃二十四節気

もりひこ歳時記【立夏/りっか】

二十四節気が、穀雨から立夏へと変わりました。

「夏の立つがゆへ也」

野山が新緑に彩られ、夏の気配が感じられるようになる頃。

もりひこならではのこっくりと深みのある水出し珈琲で、夏の兆しを感じてみてはいかがでしょう。

#もりひこ歳時記 #立夏 #二十四節気

もりひこ歳時記【穀雨/ こくう】二

もりひこ歳時記【穀雨/ こくう】

二十四節気が、清明から穀雨へと変わりました。

「雨降りて百穀を生化すれば也」

穀雨とは、春の雨が百穀を潤すことから名づけられたもの。
昔はこの日を田植えの準備の目安にしていました。

穀雨の終わり頃、5月1日に八十八夜を迎えます。
八十八夜に摘まれた新茶を飲むと、長生きをするといわれています。

ひらがなのもりひこでは、コーヒーの他、
玉翠園のお抹茶や、焙じたてのほうじ茶もご用意。
ホットケーキとお茶のペアリングも、ぜひお楽しみください。

#もりひこ歳時記 #穀雨 #二十四節気

北国の春に間に合いました

明日、4月18日（日）より新登場。
【あつもち　さくらとベリー】

生地の中に花びらを混ぜ込んだ
春を感じるあつもち。
さくら餡の中に、
甘酸っぱいベリーのソースとホイップクリームを閉じ込めました。

期間限定となっております。
ぜひお立ち寄りください。

#ひらがなのもりひこ　#あつもち

もりひこ　モノ語り【制服/せいふく】

伝統的な手仕事には、伝統的な佇まい。
ひらがなのもりひこでは、
日本の職人をイメージした制服を採用しています。

袖を通した瞬間に身の引き締まる思い。
日本人が大切にしてきた丁寧な仕事を、
私たちも伝えていきたいと思います。

#もりひこモノ語り #制服

もりひこ歳時記【清明/せいめい】

二十四節気が、春分から清明へと変わりました。
清明は「清浄明潔」の略で、
「全てのものが、けがれなく生き生きしている」という意味です。
空は青く澄みわたり、暖かい風が吹く清々しい時期。
春の息吹を感じながら、コーヒーを片手にお散歩してはいかがでしょう。

#もりひこ歳時記 #清明 #二十四節気

もりひこ　モノ語り【床の間/とこのま】

明治の頃に来日した外国人が驚いたのが日本の床の間。
そう、床の間は、お家の中にあるアートスペースなのです。
かつての日本人は普段の暮らしの中で芸術・美術を楽しんでいました。
そんな日本人の豊かな感性に時の外国人も驚いたのでしょう。
ひらがなのもりひこでは、かつての日本民家に普通にあった床の間を作りました。四季折々の展示を致しますのでお楽しみに。

#もりひこモノ語り #床の間

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