北海道産の食材の素晴らしさ、奥深さを発信

食の宝庫、北海道。
シェフ自ら北海道内の農家や漁港、畜産家の方々の元へ足を運び、
確かな素材だけを厳選。
フレンチをベースにジャンルにとらわれない料理で
北海道の旬な素材を表現していきます。
中でも当店がおすすめする食材は、
北海道民にも馴染み深い「羊」。
3つの羊牧場と契約を結び、
1頭買いから生まれる羊全ての良さを、
丹精込めて一皿に。
文化の発信拠点であるこの場所で、
新しい北海道の食文化を五感でお楽しみください。

レストラン　ダフネ

●営業時間変更のお知らせ

【6/1（火）～6/20（日）】

札幌市の緊急事態宣言を受けて、感染症拡大防止のため、
当面の間臨時休業とさせていただきます。

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