「ふと、カフェの開業を考えてしまう」、または「カフェの経営をしりたい」という方へ森彦カフェの学校

「もし、自分がカフェオーナーになれたなら...」と思う人のためのオンラインカフェスクール
「自分のカフェを始めたら、どんな人生になるんだろう」「私らしいお店って、本当につくれるのかな」「あまり貯金も無いけど、お店を始めてもやっていけるのかな」そんな悩めるあらたの背中を押してあげたい。いつでも、どんなシーンでもカフェを経営するノウハウが学べる環境を提供したい。そう考えたMORIHICO.は今の時代に合ったカフェの学校を開校することにしました。それが、オンラインスクール「森彦 カフェの学校」です。
カフェの開業や経営について、こんなお悩みを多く耳にします。カフェ開業講座や経営相談に行く時間が無い。カフェの開業や経営に関して実際のノウハウを知りたい。高額な授業料がネックでカフェスクールや開業講座に行けない。情報量ばかり多すぎて、必要な情報が分かりにくい。
実際、カフェをふくむ飲食店は開業後、こんな課題に直面しています。自己資金が不足していた。開業時、従業員に対する教育期間が充分では無かった。ターゲットとする顧客をもっと明確化しておけばよかった。物件の選定にもっと時間をかければよかった。商品・サービスの価格設定に問題があった。外観・看板の視認性に問題があった。物件の選定に関する知識が不足していた。開業前にもっと経験を積んでおけばよかった。商品・サービスの内容(メニュー、種類等)に問題があった。※日本政策金融公庫「生活衛生関係営業の景気動向等調査(2013年4~6月期)特別調査結果」再編・加工より
そこでMORIHICO.は今の時代に合ったカフェの学校を開校することにしました。
森彦カフェの学校4つの特徴。成功するカフェの秘密、教えます。二十数年前、札幌の路地裏に生まれた一軒の木造民家のカフェ「森彦」。現在13店舗(2019年10月時点)の系列店を展開する、「MORIHICO.独自のカフェ開業・経営のエッセンス」を、この「森彦カフェの学校」で限定公開。24時間いつでも好きな場所で学べます。「オンラインの動画コンテンツ」と「ワークシート形式の学習ツール」を活用して学ぶスタイルのため、自分のスケジュールに合わせた「自由な学習スタイル」が可能。※WIFIなどの通信環境は必要となります。これまでに無い低コストで受講可能。「授業料が高額なカフェスクールはとても無理」と諦めていた人も無理せず学べるよう、受講コースの料金プランは5万円(期間限定・特別価格)からご用意。今の自分が知りたいぴったりの内容が選べます。知りたいテーマに合わせて学べるよう、学習内容を3段階に設定。「カフェって、どうすれば始められるんだろう」と悩む初心者から、「カフェを事業にしたい」と考えている人まで、知りたいテーマに合わせた開講コースを自由に選択できます。※初年度の各コースは順次、開講する予定となります。
森彦店内画像
森彦とは?
1996年、北海道札幌は円山の麓で、路地裏にひっそりと佇むカフェがオープンした。一軒の木造民家をリノベーションして生まれたその店の名は「森彦」。
周辺を遊歩道で囲まれ、少し先には円山の森もある緑豊かな界隈にその店はある。知る人ぞ知る存在だった「森彦」に、やがて様々なゲストが足を運び、今では日本全国や海外から通うゲストも多数。
また、「森彦」から生まれたMORIHICO.の系列店は一店舗ずつ異なるコンセプトのもとに作られ、現在13店舗を展開している。(2019年10月現在)
森彦外観画像
MORIHICO.各店の紹介はこちら
学長からのメッセージ
「自分がカフェを始めてもやっていけるのかな」もし、あなたがそう考える人なら私はこう伝えたい。あなたが「わざわざの店」を作れたら、必ずやっていけるよと。
私は「世の中には2つのタイプの店がある」と考えている。
一つは、「あまり時間が無いから」「あまりお金を使いたくないから仕方なく」と選ぶ「しぶしぶの店」。もう一つは「自分が頑張ったご褒美に」と選ぶ「わざわざの店」だ。
二つとも、必要とされているからこそ、この世の中に存在している。しかし、私が自分の手で一店舗目の「森彦」を作った時、私には飲食業の経験も資金力も無かった。だから、路地裏でもゲストが足を運んでくれる「わざわざの店」をやるしかなかったのだ。
「自分がカフェができるかな?」と思い浮かべる人は、この社会の中に少なからず満たしてあげたい渇望があるからこそ、そう思うはずだ。「もし、自分がカフェオーナーになれたなら・・・」「今の時代にこそ、訪れるゲストの心や渇望を満たせる場所を作れたら」と想いをめぐらす人の背中を私は「森彦カフェの学校」を通して押してあげたいと思う。
アトリエモリヒコ店内にて市川草介
MORIHICO.CEO アートディレクター 市川 草介
「森彦カフェの学校」の詳しい内容を知りたい方は、こちらより「入学案内」をダウンロードしてください。
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「森彦カフェの学校」がオンラインで提供する動画コンテンツを見たい方は、こちらの申込フォームよりお申込みください。
動画コンテンツを無料視聴できるサンプル動画も申込はこちら
アトリエモリヒコ店内画像
開講コースのご紹介
2019年12月20日 開講予定 開業を考え始めた人向け
1学期
「まずは自分がどんなカフェをやりたいか、描けたら」「自分がカフェで働く姿をイメージできるかな」カフェや飲食業で働いた経験が無い方でも、自分らしいお店やワークスタイルをリアルに思い描けるよう、MORIHICO.が店舗の舞台裏を全て公開します。
1.カフェのコンセプトとは何か ~ MORIHICO.の店舗に秘められたストーリー 2.カフェで働くということ ~ MORIHICO.のカフェで働くスタッフが語る日常と舞台裏 3.ゲストが繰り返し足を運ぶ「MORIHICO.流ハンドドリップの作法」 4.カフェのスイーツ ~ MORIHICO.が考える、カフェのスイーツとは 5.インテリアたちのストーリー ~ カフェの空間に息づくエピソード 6.森彦さんと私(Q&A):1学期編 「森カフェの学校」に寄せられた「自分らしいカフェとは?」「接客の経験が無くても大丈夫?」といった声に、学長・市川草介が答えます。
【1学期コースの内容】1 動画コンテンツ(動画へのアクセス期間6ヶ月間) 2 学習ツールのワークシート PDF 3「学割」の対象となる学生証(有効期間6ヶ月間)を全て含む料金となります。
森彦カフェの学校「編入学制度」について 1学期コースから3学期コースまで自由に選択し、ご希望のコースから学習をスタートすることができます。(1コースだけの受請も可能です)
なお、お申込みより一週間以内にご入金頂いた方は、下記の特別価格にて承ります。
1学期コース 通常価格 60,000円 期間限定 特別価格 50,000円
申込フォームはこちらから
2020年 1月15日 開講予定 開業準備を始める人向け
2学期
「やっぱり自分のお店を始めたい」「でも、開業や経営についてのポイントが分からない」 自分のお店を持つため、具体的に動き始める方に向けて、MORIHICO.が実際の店づくりや売上計画をより具体的にレクチャーします。
1.コンセプトの具体化 〜カフェの店作りで、MORIHICO.が大切にしたこと 2.ロケーションと建物 ~ 立地から考えない物件選び 3.空間づくりと CI ~ コンセプトが反映させたカフェの空間の例 4.メニューと価格の決め方 ~「値決めは経営」という考え方 5「売上計画」と「資金計画」:講義動画 6.森彦さんと私 (Q&A) : 2学期編 「森窓カフェの学校」に寄せられた、「カフェ開業への疑問」に学長・市川草介が答えます。
【2学期コースの内容】1 動画コンテンツ(動画へのアクセス期間6ヶ月間) 2 学習ツールのワークシート PDF 3「学割」の対象となる学生証(有効期間6ヶ月間)を全て含む料金となります
森彦カフェの学校「編入学制度」について 1学期コースから 3 学期コースまで自由に選択し、ご希望のコースから学習をスタートすることができます。(1コースだけの受請も可能です)
なお、お申込みより一週間以内にご入金頂いた方は、下記の特別価格にて承ります。
2学期コース 通常価格 120,000円 期間限定 特別価格 100,000円
申込フォームはこちらから
2020年 2月14日 開講予定 カフェを事業にしたい人向け
3学期
「将来、カフェから様々な事業を生み出したい」「カフェを事業として運営したい」 という考えをお持ちの方に向けて、金融機関による融資の審査もクリアできるレベルの観点から 「カフェの事業計画書」に反映させるべきポイントを解説。カフェの経営をより深く学べます。
1.「カフェの経営理念とミッション ~ 事業に欠かせない経営の土台 2.カフェの組織づくりと人材育成 ~ MORIHICO.で共有する想い 3.カフェのブランドづくり~ ブランドは、どこから生まれるのか 4.集客とカフェの発信~ 集客に必要なのは「広告」ではなく「コンテンツ」 5.事業計画書の作成 ~カフェにおける事業計画の考え方とは 6.森彦さんと私 (Q&A) : 3学期編 「森席カフェの学校」に寄せられた、「カフェの事業化」や「カフェ経営の悩み」の質問に、学長・市川草介が答えます。
【3学期コースの内容】1 動画コンテンツ(動画へのアクセス期間6ヶ月間) 2 学習ツールのワークシート PDF 3「学割」の対象となる学生証(有効期間6ヶ月間)を全て含む料金となります。
森彦カフェの学校「編入学制度」について 1学期コースから 3 学期コースまで自由に選択し、ご希望のコースから学習をスタートすることができます。(1コースだけの受講も可能です)
なお、お申込みより一週間以内にご入金頂いた方は、下記の特別価格にて承ります。
3学期コース 通常価格 190,000円 期間限定 特別価格 150,000円
申込フォームはこちらから
森彦カフェの学校 開講記念特典
「森彦カフェの学校」の開校を記念して、当校に入学を申し込まれた方に限り、学長・市川草介の著作「カフェがなくなったら...」をサイン入りでプレゼントいたします。
森彦店内画像
コーヒービジネスに興味のある人から企業を目指す若者たちまで、先輩起業家として熱いエールを贈ったビジネス書。今まで語られることがなかった現経営者である市川草介の生い立ちや、「森彦」本店からフレンチレストラン「ダフネ」へと13店舗に至るまでの経営哲学を余すところなく紹介。MORIHICO.の世界観を豊かに表現されたカラー写真を多数掲載するとともに、SNSなどで語られたメッセージもあり。
【発売元】現代書林【仕様】四六判ソフトカバー200ページ(内96ページはカラー)【販売価格】1,300円+税
更に本日より3日以内にお申込み・ご入金(または決済)された方には、「特別価格でのご入学」「学長・市川のサイン入り著作」に加えて、「No.1 モリヒコ・ブレンド【フレンチ】」「No.2 モリヒコ・ブレンド【マイルド】」「No.3 浅モカ」各 200g をセットでプレゼント。ハンドドリップの練習用などにも、ぜひご利用ください。(特典発送のため、申込のご住所は詳細までご記載ください)
対象となる方 「森彦カフェの学校」の「1学期コース」「2学期コース」「3学期コース」のいずれか、または全コースに入学申込をされた方
申込フォームはこちらから
この機会に、学長・市川の書籍もぜひ手に入れ、カフェ開業や経営のヒントにお役立てください。【お早めにお申込みされた方には上記の通り、さらにお得な特典もご用意しました】
開講コースのご紹介
森彦さんと私(Q&A)について
「森彦カフェの学校」に入学された生徒の方には、学長・市川草介にメールで「カフェの開業」や「カフェの経営」に関する質問をしていただくことができます。質問のある方は、下記のメールアドレスまでご連絡ください。質問された方に代わり、「森彦カフェの学校」のスタッフが動画コンテンツの撮影を通して、市川に質問します。
アトリエモリヒコ店内画像
学長市川草介にメールで質問いただける期間は「森彦カフェの学校」の受講期間内となります。寄せられた質問は、撮影前に「森彦カフェの学校」スタッフにより精査させていただきます。また同じ内容の質問は、一回の質問にて集約させていただきます。質問内容は、「カフェの開業」「カフェの経営」に関するものに限らせて頂きます。株式会社アトリエ・モリヒコの事業展開に関わるご質問など、質問の内容によってはお答えできない場合がございます。予めご了承ください。
森彦カフェの学校「学割制度」について
「森彦カフェの学校」では、当校のコースを受講し「カフェの開業」を目指す方、または「カフェ事業で将来の事業家」を志す方を応援するため、受講期間内に下記の「学割制度」を設けております。将来に向けた活動の機会の一つにご活用ください。
全てのコース受講者・共通。「学生証」提示(または専用ナンバー使用)で、ハンドドリップの練習用などにMORIHICO.焙煎のコーヒー豆を、定価より20%オフの「学割料金」で購入可能。(期間:受講開始月より6ヶ月間/オンラインでの購入も可能/一部、対象外あり)【学割制度 対象店】森彦本店、アトリエモリヒコ、プランテーション、MORIHICO & THE ALTERNATIVE
詳しく内容を知りたい方はこちらより「入学のご案内」をダウンロードください。
詳しい資料のダウンロードはこちらから
その他のお問合せ
「森彦カフェの学校」に関するお問い合わせは、下記お問い合わせフォームからご連絡ください。なお、お問合せに関する返信は当社の営業時間内にて対応させていただきます。恐れ入りますが、ご理解のほど、よろしくおねがいいたします。
お問合せフォーム
お問合せに関する連絡先はこちら
TEL 011-827-8828
特定商取引法に基づく表記について
株式会社アトリエ・モリヒコ 営業時間:平日10時から17時まで
※土日・祝日および年末年始は営業時間外となります。予めご了承くださいませ。
※お問合せに際し、こちらのご利用規約もご確認くださいませ。(※リンク先に記載)
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