「ひらがなのもりひこ」ル・トロワに10/25（日）オープン。日本の伝統にエスプリを。

MORIHICO.の新店舗は、なんと『ホットケーキ専門店』。
日本の伝統に新しさを加えたメニューや、空間。
そしてかつて何よりも大切にしてきた日本人の「丁寧な仕事」を
少しでも感じてもらいたい。
そんな想いから店舗づくりが出発しました。

もりひこの『うすもち』

明治の頃、日本ではホットケーキの事を「薄餅」と呼び習わしていました。
そんな時代の雰囲気を残したく、商品を「うすもち」と命名。
MORIHICO.のフレンチシェフが
代表市川のイメージを形にするため何度も改良を重ね、
日本の伝統とフランスのエスプリが効いた全く新しいホットケーキを作り出しました。
フランス産高級小麦粉「メルベイユ」に、
日本の伝統的な調味料のしょうゆ、みりん等10種類を合わせ、
丁寧にふっくらと焼きあげます。

もりひこの『サイフォン式コーヒー』

そんな「うすもち」に合わせるのは
MORIHICO.では札幌初となるサイフォン式コーヒー。
独自の研究により、豆の香りと旨味を余すことなく抽出致します。

お持ち帰りの『あつもち』

テイクアウト専用の「あつもち」は、
相性の良いクリームを厳選して挟んだサンドのスイーツ。
季節によって変わる「季節のフルーツ」を含めた常時6種で展開します。

10月25日、日本の伝統に新しい解釈を加えた、
「もりひこ」の仕事を、お楽しみに。

 

【住 所】
〒060-0042 北海道札幌市中央区大通西1丁目13　ル・トロワ B2階

【オープン日】
2020年10月25日（日）

【座席数】
19席

【メニュー】
うすもち、あつもち、コーヒー、抹茶　など

【営業時間】
10：00～21：00

[イートイン：11：00～21：00（L.O. 20：00）／テイクアウト：10：00～20：00]

【定休日】
ルトロワ営業日に準ずる

【URL】
https://www.morihico.com/mh/

【Instagram】
https://www.instagram.com/hiragananomorihico/?igshid=1oy80tkz0vb22